山羊羊汤始创于十七世纪清代嘉庆年间，距今已200多年的历史。 有“中华第一汤”的称号。用青山羊烧制的羊肉汤色白似奶、水脂交融、质地纯净、鲜而不腻，不仅是一道可口的美食，而且有许多药膳功能，深受全国消费者的赞誉，单县羊肉汤已被列入《中华名菜谱》。现在，易拉罐浓缩粉末羊肉汤已研制成功，不仅开胃、养身、味道鲜美，而且生产前景广阔，市场态势良好，发展潜力大。
山羊饲养业正由千家万户的散养逐渐向规模化、专业化方向发展，由粗放经营管理逐渐向科学化、良种化方向发展，已成为该县发展农村经济的主导产业和增加农民收入的重要来源。青山羊存栏量达200万只，年出栏近百万只。为发展养羊事业，公司在兖州市、平阴县、曲阜市、江苏省等几个乡镇建立了青山羊良种繁育基地，存栏基础母羊2万余只， 每年提供优质羔羊10万只，并且引进普通山羊和本地青山羊进行杂交改良，还从周边地区县市利用扶贫资金引进优良青山羊种羊2000余只，进行提纯复壮，建立纯繁场，制作精球，搞好冷配和人工授精，提高青山羊的质量。下步打算建设青山羊屠宰生产线，年生产加工能力3000吨， 对羊肉进行 精选、分割、贮存、加工和销售。
山东肉牛羊养殖场
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